Blog de la Hemocromatosis (Haemochromatosis). Hemocromatosis = exceso de hierro en sangre

Según un trabajo publicado en la revista Transfusion en julio de 2017, el hierro total depositado es de unos 880 mg promedio. El hierro en el total de los glóbulos rojos es de 2.588 mg, también promedio. Es evidente que la mayoría del hierro, en el adulto normal, se encuentra en la hemoglobina. El adulto normal absorbe por la mucosa intestinal, entre uno y dos miligramos de hierro por día. Se ha observado que, cuando se hacen varias extracciones de sangre sucesivas en el adulto normal, el hierro absorbido aumenta hasta más de cuatro miligramos de hierro por día. Cuatro miligramos por día llevan a 28 miligramos en una semana y alrededor de 100 mg en un mes. Tener en cuenta que los sujetos del trabajo mencionado, no buscaban alimentos bajos en hierro. En consecuencia, si el hemocromatoso absorbe hierro como un adulto normal al que se le ha extraído sangre repetidas veces, el hierro alimentario es muy importante. Por otro lado, si se considera que en la extracción se están baja...

El fenómeno de la absorción del hierro por el intestino, depende de varias proteínas que son sensibles a la concentración de hierro en el organismo. Cuando se hacen extracciones repetidas y frecuentes, la capacidad de absorción pasa de unos 2,5 miligramos promedio por día, a más de 4,5 miligramos promedio por día. Esto sucede sin variar la alimentación. Es en este punto en donde debemos encontrar algo que mejore a los hemocromatosos.

Acá pongo una receta que me pasaron de un plato especial para hemocromatosos: Milanesas de arroz (se compran en el súper) Poner en horno moderado dos milanesas de arroz durante unos 20 minutos. Sacarlas y colocar sobre cada una un trocito de queso port salut. Volver a poner en el horno 5 minutos. Ensalada de repollo, puede ser blanco o rojo. Cortar el repollo muy finito con un cuchillo con buen filo. En youtube muestran varias formas de hacerlo. Yo lo hice con el cuchillo. Debe quedar como plumitas de repollo. Aliño : media taza de mayonesa a la que se le agrega una cucharadita de cúrcuma y dos cucharadas de vinagre de manzana. El aliño no debe quedar muy espeso para que pueda distribuirse bien.

Desde hace un tiempo se ha observado que los medicamentos llamados inhibidores de la bomba de protones (Proton Pump Inhibitors PPI) o sea los que frenan la producción de ácido clorhídrico en el estómago, provocan una disminución del hierro inorgánico, o sea el hierro no ligado en grupo hemo (no proviniente de derivados carnícos). Estos medicamentos, los PPI son ampliamente utilizados por quienes sufren de reflujo ácido después de las comidas. Al inhibir la producción de ácido clorhídrico modifican el grado de acidez del contenido del estómago. El hierro en estado inorgánico aparentemente requiere medio ácido para ser absorbido. Todo esto llevaría a que los alimentos que "bajan" la acidez, ayudarían a disminuir el hierro inorgánico absorbido. Entre estos alimentos se encuentra la leche. También las verduras de hoja crudas, la banana, la manzana, el té de manzanilla y el vinagre de manzana. Esto es muy interesante y me gustaría que alguno comente su experiencia.

El contenido total de hierro promedio del cuerpo humano adulto está entre 3 y 5 gramos. La mayor parte, como Fe++, en el complejo hemo, ya sea en los glóbulos rojos o en la mioglobina del músculo. La dieta normal occidental contiene entre 10 y 15 miligramos de hierro, la mayor parte en compuesto hemo (proveniente de productos de origen animal) y el resto como hierro férrico (Fe+++) en diferentes moléculas. Sólo una parte del hierro necesario se absorbe diariamente a través de los enterocitos de la superficie del duodeno  Entre 1 y 2 mg por día. Para compensar tan baja absorción, no hay mecanismo de eliminación de hierro del organismo. Las pequeñas pérdidas se deben a pérdidas menores de sangre, exfoliación, sudor. Los glóbulos rojos, cuando envejecen son destruidos por los macrófagos, que retienen el hierro. Hay que tener en cuenta que, durante milenios, la dieta del hombre no contenía carne sino muy infrecuentemente. Mediante la proteína ferroportina ubicada en el entero...

En los últimos años, el estudio bioquímico y molecular de los diversos tipos de hemocromatosis ha llevado a la certeza de que el péptido hepcidina es el regulador central de la absorción de hierro. Este péptido, compuesto por 25 aminoácidos, se sintetiza en el hígado  y ejerce su función a través de la degradación de la proteína ferroportina. La ferroportina es una bomba biológica de hierro situada en el epitelio intestinal y en la membrana de los macrófagos. Su función es la de transportar hierro desde la célula intestinal al plasma y al glóbulo rojo. En la hemocromatosis se produce un déficit físico o funcional de la hepcidina que conduce a un incremento de la ferroportina y, con esto, a una absorción de hierro excesiva. Como dije arriba, la ferroportina se encuentra en la membrana del epitelio intestinal y en la membrana de los macrófagos. Pasa el hierro a través de la membrana del enterocito y también lo introduce en los macrófagos, que lo llevan al glóbulo roj...

Un laboratorio de biotecnología está ensayando un péptido inyectable mimético de la hepcidina a fin de ver si actúa in vivo. El ensayo se realiza con individuos sanos que se han ofrecido para la prueba. Se analizará el efecto sobre la ferritina plasmática (debería disminuir), además de la tolerabilidad y falta de toxicidad. Calculan tener los primeros resultados para fines de 2017. Sería muy interesante que se desarrolle un péptido que tenga actividad simil hepcidina por vía oral.