CURCUMA - TURMERIC

Así como hay consenso de que el té es inhibidor de la absorción del hierro en el intestino, se ha generalizado la idea del beneficio de la cúrcuma para los hemocromatosos.

Hasta ahora, lo más simple que se me ocurrió es hacer huevos revueltos y agregarles una cucharadita de cúrcuma.

Para probar:

mayonesa + cucharadita de cúrcuma

salsa blanca + cucharadita de cúrcuma

Comentarios

  1. Marga23 de mayo de 2017 a las 4:45 a.m.

    La fuente principal de información al respecto es este sitio:
    http://hemochromatosishelp.com/turmeric-benefit-for-hemochromatosis/

    A mí me da desconfianza, porque ellos venden la crema y me da la sensación que todo el sitio es una excusa para vender la crema.

    El estudio que citan en ese sitio (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615657/) es un estudio hecho en ratones y que apuntaba a estudiar los casos de anemia, donde consumir cúrcuma puede ser un problema por no permitir la absorción del hierro.

    En las conclusiones del estudio indican que si bien la cúrcuma por sí sola no es tan buen quelante, usando dietas bajas en hierro provoca un cambio sistémico (o al menos eso es lo que entendí).

    Este sitio tiene comentarios de gente que descree que turmeric sea una buena solución:
    https://patient.info/forums/discuss/hemochromatosis-and-turmeric-570847

    Entre los comentarios citan un estudio (también en ratones) donde no se pudo apreciar ningún efecto en los niveles de hierro, pero en cambio encuentran que aumentó la cantidad de tumores (yo pienso que esto último es debido a la alta concentración usada en el estudio):
    http://www.fasebj.org/content/28/1_Supplement/829.8.short

    Encontré estos otros estudios que mencionan la posibilidad de usar cúrcuma como un quelante para el exceso de hierro:
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4521784/
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2614453/

    Ambos estudios fueron hechos en ratones, y básicamente dicen que el uso de la cúrcuma sirvió para reducir los niveles de hierro en sangre y de hierro acumulado en el hígado.

    Esta página incluye un resumen de los estudios relacionados con la cúrcuma (entre varios otros alimentos/drogas):
    http://www.lifeextension.com/protocols/metabolic-health/hemochromatosis/page-09

    Y para terminar con una receta, encontré este smoothie de cúrcuma, uvas y té verde:
    https://curablesmoothies.blogspot.de/2016/03/the-curablesmoothie-of-grape-turmeric.html

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    Respuestas
    1. VickyAugusta24 de mayo de 2017 a las 3:49 a.m.

      Hay varias menciones del té verde en la literatura. Sería interesante saber cuál de los tés es más activo para reducir la absorción de hierro en el intestino, el verde o el negro.

      Con respecto a la cúrcuma, he visto que se puede agregar a casi todas las comidas calientes y frías. Da color y sabor. Guisos, salsas, aderezos.

      Gracias por todos estos aportes.

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  2. Marga26 de mayo de 2017 a las 4:58 a.m.

    Más recetas con turmeric:
    https://www.mindbodygreen.com/articles/the-best-healthy-turmeric-recipes

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  3. Gina12 de febrero de 2018 a las 2:57 a.m.

    He leido que para incrementar la eficacia de la cúrcuma hay que tomarla conjuntamente con pimienta.
    Hay multitud de recetas de leche dorada, pero creo que hervirla le hace perder propiedades, así que una propuesta sería leche animal o vegetal con una cucharada de curcuma, algo de pimienta y un poco de miel o agave.

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    Respuestas
    1. VickyAugusta12 de febrero de 2018 a las 7:54 a.m.

      Gracias, Gina, por tu aporte. He probado la curcuma en varias comidas. Mezclada con mayonesa comercial, la uso en ensaladas. No he observado que eso reduzca notablemente los valores de la ferritina. Habra que continuar. Esta enfermedad necesita de mucha paciencia.
      Lecha dorada no me convence. Nada mas al pensar en ponerle pimienta, me sube el rechazo.

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  4. VickyAugusta25 de febrero de 2021 a las 3:30 p.m.

    Después de incorporar la cúrcuma, el repollo crudo y el té a las comidas, he visto que el omeprazol que se usa como protector gástrico, disminuye notablemente la absorción de hierro..

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